空调
首先先介绍厨房卫生状况和工作环境普遍较差的现状
主要表现为：
厨房面积紧张，工艺布置不合理，在建筑设计时基本上未考虑通风、排油烟。
中餐厨房油烟排放及气流组织不合理，造成室内通风不畅，空气污浊，并与其他场所“窜味”。厨房工作岗位的热环境、空气环境---。对飞行害虫的防范措施不力。设有空调系统的厨房，空调使用一段时间后，其效率---降低。
现有厨房空调通风系统普遍存在的问题，主要有：大厨房内所有的排烟都集中到一个大系统中，浪费能源；空调送风系统采用了部分回风，导致空调系统在使用一段时间后，空调效果都大为下降；有些厨房的进排风比例不当，导致厨房负压过高，通风工程安装，使煤气灶火苗往灶门外喷，影响使用；有些厨房的气流组织不合理，导致厨房与别的房间串味；严寒地区的的厨房，其排油烟风机位于室外，运行时产生的凝结水---在机壳，停机后结冰，导致风机再次启动时，不能正常启动。针对厨房设计中存在的问题，提出了几个设计中应遵循的原则，主要有：
送排风 — 主要用于自行进风或排风比较困难的地方，是采用送风和排风相结合的方式，通风工程找，使房间保持正压或负压，不足的风量从结构的缝隙渗入或挤出。2、局部通风 — 为---某一局部地区的空气环境，通风工程施工，将新鲜空气直接送到这个局部地区，或者将污浊空气或有害气体直接从产生的地方抽出，防止扩散到全室的通风方式。局部送风 — 将新鲜空气直接送到需要的局部地区。气流应该从人体前侧上方倾斜地吹到头、颈和---，---时可从上向下送风。
厂房等工业建筑，在通风及防火上面的设计要求相对于家用住宅或者普通商业建筑来说，其实也并没有更简单一些，相反其中牵涉到的大面积及高大建筑通风效果，需要多的规范。下面就自然通风方式的设计要求为大家简单做个介绍。
1. 放散热设备的工业建筑，其自然通风量应根据热压作用按规范规定进行计算；
2. 利用穿堂风进行自然通风的厂房，其迎风面与夏季风向宜成60度~90度角，且不应小于45度角；
3. 夏季自然通风应采用阻力系数小、易于操作和维修的进、排风口或窗扇；
4. 夏季自然通风用的进风口，其下缘距室内地面的高度不应大于1.2m；冬季自然通风的进风口，当其下缘距室内地面的高度小于4m时，应采取防止冷风吹向工作地点的措施；
5. 当热源靠近工业建筑的一侧外墙布置，且外墙与热源之间无工作地点时，该侧外墙上的进风口，宿迁通风工程，宜布置在热源的间断处；
6. 利用天窗排风的工业建筑，符合下列情况之一时，应采用避风天窗:
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